LAS PALMERAS . Cocina mediterránea con toques creativos

497 323 22

Carta 2017

Les nostres especialitats

 

Arròs caldòs de llamàntol ( mínim 2 persones) 21.50 €
Arròs caldòs de borrajas i cloïses ( mínim 2 persones) 15.00 €
Arròs negre amb gambetes ( minim 2 persones) 13.50 €
Fideuejat amb cloïsses ( minim 2 persones) 12.50 €
Paella marinera ( mínim 2 persones) 14.50 €
Graellada de peix i de marisc 27.00 €
Sarsuela de peix i marisc 28.00 €

 

Per començar. . .

 


Filet d’anxova amb oli siurana 2.00 €

Foie curat a la sal amb melmelada de petals de rosa i violetes 15.00 € 

Carpaccio de filet de bou amb oli i crema de parmesa 13.00 €

Carpaccio de bacallà fumat sobre emulsió de tomaquet 13.00€

Carpaccio de tonyina vermell amb oli de pernil de gla 14.00 €

Amanida especial amb la seva vinagreta de fruits secs 10.00 €

Amanida de formatge de cabra amb pedreres i pernil d’anec 13.00 €

Amanida tèbia de girgoles i llagostins 12.00 €

Ventresca sobre llàmines de tomaquet natural 13.00 €

Timbal de tonyina, ceba i carxofa confitada 12.00 €

Amanida pica-pica “les palmeres” 13.00 €

Pernil de glà tallat a mà 21.00 €

 

Seguirem amb. . .

 


Escalivada amb anchoves del cantabric 12.00 €

Esparrecs verds al forn amb salsa romesco 13.00 €

Remenat de ceps amb ous 14.00 €

Saltejats de bolets amb reducció de p.x i virutes de foie 14.00 €

Calamars a la romana o andalusa 13.00 €

Xipirons arrebossats “a la andaluza” 18.00 €

Calamarcets a la planxa 12.00 €

Crema de marisc amb gambetes 10.00 €

Sopa de peix de roca amb aroma de pernod 11.00 €

Cards amb cloïsses en salsa verd 14.00 €

Sipia ofegada amb cigrons i romesc 15.00 €

 

El nostre marisc

 

Muscles amb salsa marinera 13.50 €

vaporada de musclos, cloïsses i llagosti

Vaporada de musclos, cloïsses i llagosti 16.00 €

Cassola de cloïsses fines herbes 15.00 €

Gambeta blanca de tarragona a la sal s.m.

Cigaletes de tarragona saltejades s.m.

Gambes de tarragona a la planxa s.m.

Llagostins de san carles a la planxa s.m.

Llagosta oberta a la plancha s.m.

 

Les nostres carns

 

Ploma ibérica a la parrilla amb salsa de pebre verd 16.00 €

Confit d’anec caramelitzat amb pera i fruits secs 15.00 €

Entrecòt amb formatge provolone a la graella 17.00 €

Espatlla de xai feta a la antiga 16.00 €

Filet de vedella a la graella 18.00 €

Filet de vedella amb foie i reducció de p.x. 22.00 €

Costelles de xai de llet a la parrilla 15.00 €

 

Els nostres peixos

 

Suquet de lluç l’estil mariner 20.00 €

Lluç del nord a la bilbaína 16.00 €

Orada a la sal/forn amb patates panadera 16.00 €

Llenguado a la planxa 20.00 €

Llenguado salsa taronja amb llagostins 24.00 €

Llobarro a l’espatlla i pebre dolç 16.00 €

Medallons de rap all cremat 24.00 €

Rèmol amb salsa de cava 23.00 €

Bacalla amb muselina d’all suau i poma 19.00 €

 

Per als petits

 

Sopa de peix amb fideos 9.00 €

Macarrons o espaguettis amb salsa bolonyesa 9.00 €

Canelons de l’avia 9.00 €

Llonganiza de pollastre a la brasa 9.00 €

Pit de pollastre planxa amb patates fregides 10.00 €

Escalopa de porc a la milanesa 11.00 €

Escalopa de vedella a la milanesa 14.00 €

Llom de porc a la brasa amb patates fregides 10.00 €

 

 

Postres

 

Sopa de iogurt amb nabius i gerds 5.00 €

Torrija caramel•litzada amb gelat de café 6.00 €

Parfait de café amb avellanes caramel•litzades 5.50 €

Cruixent d’avellana i fruits secs 5.50 €

Teula d’atmelles amb gelat de formatge fresc i salsa taronja 6.00 €

Creps caramel•litzat farcit de nata i xocolata calenta 6.00 €

Prunes flambejades amb gelat de vainilla 6.00 €

Xarrups variats del xef 5.50 €

Pastis de xocolata amb pebre blanca 5.50 €

Fondant de xocolata amb gelat de festuc 6.00 €

Pastis de formatge fresc amb pasta sable (cheese cake) 5.50 €

Mato casolà amb nous caramel•litzades i gelat de mel 6.00 €

 

Vins dolços

 

D.O. jerez Pedro Ximénez 4.00 €
D.O. montsant mistela blanca 3.50 €

 


Warning: error_log(/furanet/sites/laspalmeras.cat/web/htdocs/_logs_/20170922-errores.log) [function.error-log]: failed to open stream: No such file or directory in /furanet/sites/cloud.creativat.net/web/htdocs/cloud/rutinas.inc.php on line 3405